咖啡与疾病

关于咖啡 有朋友说喜欢咖啡香味，咖啡馆加盟，但不敢喝，喝了心悸难受，或是睡不着觉。没错，这就是咖啡的作用。咖啡这东西名字听起来吓人，但毕竟不是海洛，科学家算了算，咖啡每天不超过300毫克利大于弊，超过了因人而异，世间凡事过犹不及，注意便是。 咖啡有两大品种，一个叫阿拉比卡，一个叫罗布斯塔，阿拉比卡风味好而贵，罗布斯塔风味差而便宜，这兄弟俩还有个区别，阿拉比卡咖啡含量1.1-1.5%，罗布斯塔咖啡含量要高至3.2%。速溶咖啡、低价拼配豆里处处可见罗布斯塔的影踪。

牛奶的种类

现在市面上的牛奶种类可以说是层出不穷，有各种脱脂奶、高钙奶、纯牛奶、乳酸饮料、酸酸乳等等。

实际上只有乳饮料才是严格意义上的“牛奶”，咖啡馆开店流程，其他含乳饮料只是打着“牛奶”的旗号招摇撞市的“饮料”。

而且牛奶也是有一些不同的哟

脂肪含量

牛奶按照脂肪含量，可以分为：全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶

全脂牛奶：就是普通牛奶，是接近纯牛奶的，含乳脂肪在3.1%以上。

低脂牛奶：是指以生鲜牛乳为原料，开一家咖啡馆需要多少钱，经部分脱脂，脂肪含量1.0～2.0%之间的牛奶。

脱脂牛奶：是指以生鲜牛乳为主要原料的牛奶，南昌咖啡馆，脂肪含量在0.5%以下。

全脂牛奶营养，饱腹感也更好，但是热量相较脱脂牛奶会高一点。对于乳酸过敏的小伙伴来说，就只能喝脱脂牛奶啦

其他的小伙伴的话，其实还是选择全脂牛奶更好一点哟~

咖啡培训内容

1.认识咖啡

了解咖啡的起源、咖啡的发现传说、咖啡的历史演变、咖啡的传播途径及世界咖啡文化。

2.咖啡初加工

教师讲解干法加工与湿法加工的流程与特点、咖啡分级与检选、咖啡生豆的保存与装运以及咖啡生豆鉴赏。

3.咖啡的烘焙

教师首先会讲授烘焙机的分类、直火式与热风式的特点以及烘焙中咖啡的物理与化学变化；其次会讲授如何分析烘焙的程度与咖啡瓶配技巧与风味特性；再者会讲解炭火烘焙的特点；后会让学员自己DIY课堂烘焙实验课。

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